Fête de Pâques
Œufs, cabosses, montages et créations en chocolat Noir et Lait : retrouvez la collection de Pâques signée Stéphane Pasco, réalisée artisanalement dans notre laboratoire.
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à retirer dès demain
Les dernières créations de l'atelier, disponibles en click & collect dès le lendemain dans nos boutiques de Nantes et Vertou.
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Les dernières créations ↗Pensées avec exigence, les dernières créations de Stéphane Pasco révèlent des équilibres subtils entre fraîcheur, gourmandise et précision.
Travaillées autour d'ingrédients soigneusement sélectionnés, ces créations offrent des accords délicats à chaque dégustation.
Bienvenue dans l'univers gourmand de Stéphane Pasco
Artisan pâtissier chocolatier passionné, Stéphane Pasco vous invite à découvrir un monde de saveurs raffinées et d'esthétisme épuré.
Découvrir nos créations
Des créations entre sobriété et produits haut de gamme
Accéder à la boutiqueDesserts, Chocolats, Macarons, Glaces … Laissez-vous tenter par des délices aux accords parfaits, entre textures subtiles, intensité et finesse, pour le plus grand plaisir de vos yeux et de vos papilles.
Découvrez ainsi l'art de la pâtisserie selon Stéphane Pasco : un savoir-faire artisanal pour obtenir un équilibre gustatif des saveurs, grâce à des ingrédients de saison sélectionnés avec soin auprès de fournisseurs locaux.
Deux boutiques pour vous accueillir
L'Art se déguste et vous attend dans les boutiques de Pâtisserie Chocolaterie de la Maison Stéphane Pasco situées à Nantes, dans le quartier Champ de Mars – Cité des Congrès et à Vertou, dans le centre-ville.
Venez nous rendre visite pour déguster nos créations et partager notre passion. Et gardez à l'œil l'ensemble de nos services : commande en ligne avec mise à disposition le lendemain, livraison à domicile de certains produits chocolatés, number cakes, wedding cakes et pièces montées personnalisés, cours de pâtisserie, et bien plus encore…
N'hésitez pas à nous contacter pour toute information.
Quand l'Art se déguste
Stéphane Pasco est un nantais pur beurre, né en 1975. En classe de Terminale, et après avoir obtenu son baccalauréat, il décide de se tourner définitivement vers la pâtisserie.
Depuis son enfance, la Pâtisserie est en effet jusque-là une simple passion. De ce loisir, qu'il a toujours partagé avec sa famille et en particulier sa maman, il se promet, à presque 18 ans, d'en faire son futur professionnel.
Sa formation commence par un apprentissage traditionnel des métiers de la Pâtisserie et de la Chocolaterie : le CAP et le BEP puis le BTM suivi d'un Brevet de Maîtrise Pâtisserie. En alternance, Stéphane profite d'expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France pour parfaire ses compétences et son savoir-faire. Cela l'emmène ainsi à Vannes, Rennes puis à Paris chez le Pâtissier Chocolatier Jean Paul Hévin, Relais Dessert international et Meilleur Ouvrier de France, avec un poste de Second. Il revient enfin dans sa ville natale, à Nantes, après quelques années à enrichir ses connaissances.
Stéphane est passionné par son métier et réfléchit depuis la fin des années 2000 à la possibilité de voler de ses propres ailes. Il souhaite, en fait, pouvoir travailler en toute liberté, selon ses propres méthodes, avec des matières de premières qualités. Ses idées sont claires sur la Pâtisserie qu'il veut mettre en place : organiser une synergie autour de lui pour proposer aux nantais et nantaises des produits d'exception, réalisés avec un savoir-faire artisanal authentique. Il prend donc la décision en 2011 de se mettre à son compte et de créer sa propre boutique de Pâtisserie Chocolaterie. Sa sœur Isabelle quitte alors l'Éducation Nationale pour partager avec lui cette aventure d'une vie…
