Fraisier : l'équilibre parfait entre fraîcheur et douceur
Un fraisier tout en fraîcheur, composé de fraises fraîches soigneusement sélectionnées, d'une crème légère à la vanille et d'un biscuit moelleux aux amandes. Une création fruitée, élégante et intensément gourmande.
Le Fraisier Stéphane Pasco célèbre la fraise dans sa forme la plus pure et généreuse.
De belles fraises fraîches, sélectionnées pour leur maturité et leur parfum, viennent coiffer une crème diplomate légère à la vanille Bourbon, délicatement déposée sur un biscuit moelleux aux amandes.
L'ensemble repose sur une fine couche de confit de fraises qui intensifie la fraîcheur du fruit et apporte une légère touche acidulée.
Chaque pièce est montée à la main dans notre atelier, avec un équilibre précis entre fruit, crème et biscuit.
Conseils de dégustation
À conserver entre 2°C et 4°C · Sortir du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant dégustation · À consommer dans les 24h suivant l'achat · Découpe recommandée avec un couteau à lame lisse légèrement tiédie.
Accord suggéré
Champagne brut, Crémant de Loire ou thé blanc délicat.
Composition
Fraises fraîches (34 %), crème diplomate vanille Bourbon (crème, lait entier, œufs, sucre, gousse de vanille, gélatine), biscuit moelleux aux amandes (poudre d'amande, œufs, sucre, farine de blé, beurre), confit de fraises (fraises, sucre, pectine), nappage neutre.
Allergènes
Gluten, œuf, lait, amande (fruits à coque). Utilisation de gélatine de bœuf. Fabriqué dans un atelier qui utilise également noisette, pistache, arachide, soja et sésame.